Hola a todos, soy Valentina y quiero compartir con ustedes lo que sé sobre el tema "envasamiento" o envasado de alimentos.
El envasado es un método de conservación de alimentos en el cual los alimentos son sometidos a temperaturas mayores para destruir los posibles microbios, Este es el método mas seguro de embasamiento. Normalmente los alimentos se llevan de 116-121°C. Los alimentos en los que mas se usa este método son: Verduras, carnes, mariscos, productos avícolas y lácteos. Los únicos alimentos que pueden ser envasados con el método de baño de agua hirviendo son los productos que contienen ácidos como frutas o verduras encurtidas.
Si quieren saber mas consulten esta pagina. http://es.wikipedia.org/wiki/Envasado
Este vídeo lo escogí porque nos explica como es el proceso de envasado y cuales son las ventajas y desventajas de este.
5 comentarios:
Bien otro forma de envasado es:
el envasado al vacío compensado que químicamente consiste en:
Una vez realizado el envasado, se inyecta en la bolsa un gas inerte, para obtener así un colchón de gas que amortigüe la presión exterior. Se utiliza también para carnes rojas crudas, cuando se quiere conservar su color rojo o en vegetales frescos, para que puedan seguir "respirando".
Si quieres saber más visita esta página:
http://www.retractilyembalaje.info/web/histvacio.htm
Los alimentos más comunes en el envasado son las salsas de tomate, pero los alimentos más envasados y con mayor seguridad son las frutas y verduras, alas que se les añade el acido para su envasado.
Una de las comidas mexicanas que lleva el proceso de envasado, es la salsa de tomate y jitomate principalmente las salsas hechas en México son de color rojizo los ingredientes son chile, jitomate o tomate, sal, cebolla, ajo y cilantro. Hay distintas formas de preparar las salsas mexicanas:
Cruda.
Azadas.
Hervidas.
Para pode eliminar los problemas de los daños físicos y químicos del producto los embases espéciales para los alimentos han ido mejorándose a lo largo del tiempo siendo mejores para el embasamiento y así conservarse por un buen tiempo.
Valentina yo creo que tu información es muy completa e interesante y para completar mas tu información investigue sobre tu tema y encontré gran información como la siguiente, El envasado es un método para conservar alimentos consistente en calentarlos a una temperatura que destruya los posibles microorganismos presentes y sellarlos en tarros, latas o bolsas herméticas. Creo que la importancia de este proceso es tratar deshacer todos los microorganismos.
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