Hola soy Alma y estaré investigando sobre la cocción de alimentos para mí fue un tema muy interesante pues este tema nos enseña distintas formas sobre cómo se cuecen los alimentos.
La cocción es un método para que un alimento sea más sabroso, apetecible y digerible, favorece también su conservación.
Para este proceso existen diferentes métodos de clasificar alimentos de cocción pero varía mucho, una forma es agruparlos mediante los medios en los que se realiza la cocción: agua, gas, aire y vacío.
También se basa en diferentes medios, como el medio acuoso, que consiste en sumergir los alimentos en agua fría o agua hirviendo, se puede pochar con ligeros hervores o a plena ebullición. Es posible realizar otras variantes como la cocción al vapor, o el baño maría que es un proceso que les mostrare mediante un vídeo.
La cocción es un método para que un alimento sea más sabroso, apetecible y digerible, favorece también su conservación.
Para este proceso existen diferentes métodos de clasificar alimentos de cocción pero varía mucho, una forma es agruparlos mediante los medios en los que se realiza la cocción: agua, gas, aire y vacío.
También se basa en diferentes medios, como el medio acuoso, que consiste en sumergir los alimentos en agua fría o agua hirviendo, se puede pochar con ligeros hervores o a plena ebullición. Es posible realizar otras variantes como la cocción al vapor, o el baño maría que es un proceso que les mostrare mediante un vídeo.
PREPARACION A BAÑO MARIA
EJEMPLO ESTE VIDEO
6 comentarios:
Los métodos de cocción más usados son 3: la cocción acuosa, la cocción grasosa y la cocción aéreo
yo les explicare la acuosa.
La cocción acuosa consiste en sumergir el alimento en agua hirviendo mejor conocido como baño María. La cocción por otra parte puede ser realizada al vapor o en una olla de presión
Hola a todos, un ejemplo de la cocción es la cocción en medio aéreo en este caso la cocción se produce por el contacto directo con la llama o la fuente de calor .Este se puede realizar en parrillas, al horno, asado a la sal y azado en ceniza o bajo tierra. En mi comunidad se lleva a cabo la cocción en la rosticería de pollos.
El método de cocción “Al vapor” es una de las maneras más saludables y deliciosas que hay de cocinar, con este proceso pierden menos nutrientes. Si bien, es cierto que esto depende más del tiempo y temperatura de cocción.
Hay muchos métodos de cocción y para mi interés fue la cocción acuosa, que consiste en hervir el alimento a una temperatura de los (100°C) la mayor temperatura del agua, hasta que esta cosido el alimento.
La verdad a mí me gusto demasiado investigar sobre este tema, me ayudó mucho a pensar cosas que nunca me había puesto a pensar, por ejemplo por qué no toda la comida se cocina igual, pero también porque existe gran variación de métodos de cocción, la verdad yo si les recomiendo investigar más afondo sobre este tema.
La cocción sirve para después refrigerar los alimentos y reducir su desintegración así la hace muy lenta y así se protegen los alimentos.
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